Penulis: Arief Hendro Soesatyo | Editor: Priyo Suwarno
KREDONEWS.COM, JOMBANG– Aroma Excelsa Wonosalam yang khas, perpaduan fruity eksotis dengan sentuhan creamy lembut, semerbak di Alun-Alun Jombang pada Jumat malam, 24 Oktober 2025.
Di bawah naungan Mini Stage Jombang Fest 2025, di sisi barat Alun-Alun berlangsung “Sharing Session Coffee Excelsa Wonosalam,” sebuah gathering yang tak hanya membahas biji kopi, tetapi juga denyut nadi para petaninya.
Meja-meja panjang dipenuhi para brewers, roasters, dan pegiat kopi, disaksikan hangat oleh Bupati Jombang, Warsubi, S.H., M.Si., yang akrab disapa Abah Bupati, serta Wakil Bupati Jombang Salmanudin, yang akrab disapa Gus Wabup. Mereka hadir bersama Sekdakab Jombang Agus Purnomo dan Kepala OPD terkait.
“Excelsa Wonosalam, atau yang kita sebut ASISA, ini bukan sekadar kopi, ini signature dari lereng Anjasmoro,” ucap Abah Bupati dengan suara sarat kebanggaan.
Bupati juga menyinggung Sertifikat Indikasi Geografis (SIG) yang telah diraih, sebagai pengakuan resmi atas citarasa unik—perpaduan fruity, tasty, floral, chocolaty, dan creamy—yang hanya lahir dari tanah Wonosalam.
Inti dari sharing session ini, katanya, bukan hanya soal cupping dan profiling rasa, tetapi tentang kesejahteraan petani.
“Kita butuh support kolektif. Kopi ini harus jadi jembatan kesejahteraan yang sustainable bagi para petani, mereka adalah backbone dari setiap seduhan terbaik kita,” tandasnya. Ia mengajak semua pihak, terutama generasi muda, untuk “Ngopi Excelsa, bangga kopi lokal.”
Setelah obrolan yang mencerahkan itu, suasana perkopian sesungguhnya pun dimulai. Abah Bupati, didampingi Gus Wakil Bupati Salmanudin, S.Ag., M.Pd., dan Sekdaj, bergerak santai meninjau booth-booth kopi, mengapresiasi deretan biji Excelsa terbaik hasil kurasi Wonosalam.
Suasana semakin semarahj penuh gelak tawa ketika para penikmat kopi pun menunggu acara duel maut pecah: “Battle Brewing: Abah vs. Gus Wabup!”
Momen yang paling ditunggu para penikmat kopi pun pecah: sebuah duel mendadak—”Battle Brewing: Abah vs. Gus Wabup!”
Sebuah meja manual brew disiapkan. Dalam sekejap, Abah Bupati dan Gus Wabup mengambil posisi. Keduanya berubah menjadi home brewers fokus. Air panas mendidih dan bubuk kopi Excelsa terbaik dituang ke dalam brewer.
Setiap gerakan terasa presisi. Abah Bupati tampil dengan gaya mantap, begitu pula Gus Wabup Salmanudin. Mereka beradu teknik menuang, menghitung waktu blooming, dan menyempurnakan ekstraksi. Sorakan dan tawa pengunjung mengiringi tetesan kopi pertama yang jatuh.
Di akhir “pertarungan” yang penuh gelak tawa, juri mengumumkan hasil: Gus Wabup memenangkan battle manual brew!
Meskipun kalah dalam adu seduh, Abah Bupati tersenyum lebar. Momen ini menjadi penutup yang manis, membuktikan bahwa pemimpin Jombang adalah penikmat dan pendukung sejati Kopi Excelsa Wonosalam.
Sebuah kolaborasi yang apik, menjanjikan masa depan yang lebih harum bagi kopi kebanggaan Kota Santri.**
