Penulis: Yobie Hadiwijaya | Editor: Yobie Hadiwijaya
KREDONEWS.COM, SURABAYA-Tempe merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan makanan ini sudah mulai dikenal dibeberapa negara. Makanan berbahan dasar kedelai yang difermentasi ini udah jadi teman makan sehari-hari banyak orang Indonesia.
Selain murah dan rasanya enak, ternyata tempe juga punya banyak manfaat buat kesehatan. Nggak heran kalau sekarang tempe mulai dilirik sebagai superfood oleh banyak orang di seluruh dunia. Jadi, apa aja sih manfaat tempe yang bisa bikin tubuh kita makin sehat?
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Tempe itu nggak cuma murah, tapi juga kaya protein loh Sobat UVERS. Menurut Jones dan Smith (2020), tempe mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, sama kayak protein hewani. Makanya, tempe cocok banget buat yang lagi cari sumber protein nabati, terutama buat vegetarian dan vegan.
2. Baik Untuk Pencernaan
Karena melalui proses fermentasi, tempe punya probiotik alami yang bagus buat usus. Brown (2021) bilang kalau makan makanan fermentasi kayak tempe bisa bantu jaga keseimbangan bakteri baik di perut, jadi risiko sembelit atau gangguan pencernaan lainnya bisa berkurang.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Tempe punya kandungan isoflavon yang bisa bantu turunin kadar kolesterol jahat (LDL). Miller dan Green (2019) nemuin kalau makan tempe rutin bisa nurunin risiko penyakit jantung koroner sampai 25%. Isoflavon ini bekerja dengan mencegah oksidasi kolesterol di pembuluh darah.
4. Banyak Zat Besi dan Kalsium
Selain protein, tempe juga kaya zat besi dan kalsium, lho! Taylor (2022) nyebutin kalau kalsium dari tempe bisa bantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis. Plus, zat besi di tempe lebih gampang diserap tubuh dibanding sumber non-hewani lain.
5. Mengontrol Kadar Gula Darah
Buat yang punya masalah dengan gula darah, tempe bisa jadi pilihan aman. Dengan indeks glikemik rendah, tempe cocok buat penderita diabetes. Menurut Smith et al. (2023), konsumsi tempe bisa bantu mengontrol kadar gula darah karena kandungan seratnya yang tinggi.
Sebagai makanan tradisional Indonesia, tempe nggak cuma lezat, tapi juga super sehat. Dari protein tinggi sampai bantu jaga kesehatan jantung dan tulang, tempe emang pantas disebut superfood asli Indonesia. Yuk, mulai tambahin tempe ke menu harian biar badan makin sehat.***
